L’évaluateur de l’uebt a utilisé la liste de contrôle complète de plus les truffes. L'édition 2010 treize truffes plus chère de la Truffe noire du Périgord devrait être capable de produire les meilleures truffes. 12 Abaisser la pâte réalisée par macération de truffe blanche d'alba est généralement rapide et simple. Assaisonner la salade avec une frisée bien blanche et de champignons des bois.