성게알(450-500g) > 기타해산물

· 구입요령 : 성게는 5~6월이 산란기이며, 성게알은 봄에서 여름까지가 제철이다. 알이 풀어지지 않고 윤기가 나는 것을 고른다.
· 유사재료 : 멍게 (멍게는 색깔이 붉고 돌기가 있으며 성게는 밤송이 모양이다.)
· 보관온도 : 0~5℃
· 보관일 : 2일
· 보관법 : 성게는 신선함을 요하는 해산물이므로 냉장고에 보관하고 가급적이면 빨리 섭취하도록 한다.
· 손질법 : 성게를 반으로 칼집을 넣어 쪼개면 노란색 알이 네덩어리가 있다. 이것을 작은 숟가락으로 조심스럽게 떼내어 내장을 제거한 후 먹는다.
· 산지특성 및 기타정보 : 밤송이 모양의 성게의 대부분은 암초 지대에 서식하는데 종에 따라서 바위 위, 돌 밑, 바위의 오목한 곳이나 선반처럼 비죽 나온 바위 아래 등, 좋아하는 장소가 조금씩 다르다.

2. 섭취정보

· 섭취방법 : 성게알은 날것을 간장에 찍어 먹어야 제맛을 느낄 수 있다. 성게알을 미역과 함께 참기름으로 살짝 볶은 후 국을 끓여 담백한 맛의 해장국으로 먹기도 한다.
· 궁합음식정보 : 밥 (단백질, 지방, 당질, 칼슘, 인, 철분 등의 무기질과 비타민 B1, B2 등이 풍부한 성게는 영양성분이 다소 부족한 쌀밥과도 최상의 궁합을 이룬다.)
· 다이어트 : 성게알은 열량이 낮은 해산물로 다이어트를 계획한다면 먹어도 좋다.
· 효능 : 산모 산후 회복, 정력 증강 (성게는 단백질이 풍부하고, 지방, 당질, 칼슘, 인, 철분 등의 무기질과 비타민 B1, B2 등이 미량 들어 있어 산모에 산후 회복을 돕고, 알코올 해독 역할을 한다. 또한 아연이 있어 스태미나 강장식으로 으뜸이다.)
· 영양성분

영양성분 : 100g 기준