완도산 돌문어 1kg > 기타해산물

타우린이 풍부한 문어는 다양한 요리의 재료로 애용되고 있습니다. 문어 그대로 삶아 먹기도 하고 회로도 먹습니다.

1. 기본정보

· 구입요령 : 다리의 흡반이 크고 뚜렷하며 적자색인 것이 좋다.
· 유사재료 : 수입산 문어 (국산은 몸이 적자색인데, 수입산은 회백색 또는 회갈색이다.)
· 보관온도 : -20℃~0℃
· 보관일 : 15일
· 보관법 : 내장을 빼고 껍질을 벗겨 물에 깨끗이 씻은 다음 물기를 빼고 다리와 머리를 분리해서 비닐 팩에 넣어 냉동 보관한다.
· 손질법 : 칼을 이용해 문어의 머리부분에 있는 껍질을 벗겨준 다음 물로 문어의 다리를 잘 씻겨 준다. 머리와 다리를 분리한 다음 내장을 끄집어 낸다.
· 산지특성 및 기타정보 : 우리나라 동해와 남해안에 서식하며 여름에는 얕은 바다에서 주로 활동한다.

2. 섭취정보

· 섭취방법 : 조림문어나 초문어로 가공되고 그 외 말리거나 훈제품, 초밥 재료, 찌개나 볶음, 회 등으로 이용된다.
· 궁합음식정보 : 부추 (부추의 알리신 성분이 살균 작용과 소화 효소 분비를 촉진시켜 문어와 함께 먹으면 소화에 도움을 준다.)
· 다이어트 : 지질과 당질의 양은 적고 단백질은 풍부해 다이어트에 좋다.
· 효능 : 콜레스테롤 저하 (타우린이 풍부해 혈액중의 중성지질과 콜레스테롤을 효과적으로 억제한다.), 피로회복 (타우린이 간의 해독작용을 도와 피로회복에 효과적이다.)
· 영양성분

영양성분 : 100g 기준